우수한 에스프레소 기계에는 압력 전 주입 기능이 낮습니까?

이봐, 커피 애호가! 좋은 에스프레소 머신의 공급 업체로서, 나는 에스프레소 기계를 최고로 만드는 것에 대한 질문에 대한 공평한 질문을했습니다. 계속 나오는 질문 중 하나는 좋은 에스프레소 기계가 압력 전 주입 기능이 낮은 지 여부입니다. 이 주제를 파고 알아 봅시다!

우선, 정확히 낮은 압력 전 주입은 무엇입니까? 글쎄, 에스프레소 기계가 양조주기 시작시 커피 그라운드에 상대적으로 낮은 압력을 적용하는 과정입니다. 이 부드러운 압력은 물이 커피 베드에 천천히 침투하여 땅을 고르게 젖을 수있게합니다. 마치 커피에 약간의 깨우기를주는 것과 같습니다.

자, 왜 이것이 중요한가? 낮은 압력 전 주입을 사용하면 커피 셀을 열 수 있습니다. 커피 원두는 맛 화합물로 가득 찬 작은 보물 상자와 같습니다. 처음에는 저압을 사용함으로써, 당신은 그 맛을 부드럽게 동원합니다. 사전 주입없이, 고압 추출은 커피를 통해 물을 너무 빨리 강제하여 고르지 않은 추출을 초래할 수 있습니다. 커피의 일부는 끝났을 수 있습니다 - 추출한 반면, 다른 부분은 추출되어 있습니다. 이로 인해 에스프레소에서 쓴 맛이 나거나 신맛이납니다.

그 뒤에있는 과학에 대해 이야기합시다. 사전 주입 동안, 물은 커피에 가용성 화합물을 느리고 꾸준한 속도로 용해시키기 시작합니다. 저압은 물이 커피 퍽 전체에 골고루 퍼지도록합니다. 물이 땅을 포화함에 따라 커피 원두의 세포벽을 무너 뜨리고 기름, 산 및 기타 풍미를 방출하는 물질을 제공하기 시작합니다. 높은 압력 추출 단계가 시작되면, 이러한 맛은 이미 컵에 완전히 추출 할 주요 위치에 있습니다.

그렇다면 좋은 에스프레소 기계에는이 기능이 있습니까? 내 경험상, 대부분의 고품질 에스프레소 기계에는 압력 전 주입 옵션이 낮습니다. 그것은 많은 상단 - 라인 모델에서 표준 기능이되었습니다. 이 기계는 가능한 최고의 에스프레소 경험을 제공하도록 설계되었으며 사전 주입이 그 중 핵심 부분입니다.

가정 사용자의 경우 압력 사전 주입이 낮은 기계를 갖추면 큰 차이가 생길 수 있습니다. 에스프레소 컵을 만들기 위해 바리 스타 일 필요는 없습니다. 이 기능을 사용하면 자신의 부엌에서보다 일관된 추출과 더 나은 시음 에스프레소를 얻을 수 있습니다. 체크 아웃최고 가정 에스프레소 머신이 기능을 제공하는 몇 가지 훌륭한 옵션.

커피 숍이나 사업을 운영하는 경우 사전 주입이있는 좋은 에스프레소 기계가 필수입니다. 매번 고객에게 고품질 에스프레소를 제공 할 수 있습니다. 식품 및 음료 산업의 일관성은 핵심이며, 사전 주입은이를 달성하는 데 도움이됩니다. 아침의 첫 컵이든 밤의 마지막 컵이든 에스프레소의 완벽한 샷을 추출하기 위해 기계에 의존 할 수 있습니다.

낮은 압력 사전 주입의 또 다른 장점은 조정할 수 있다는 것입니다. 일부 기계를 사용하면 사전 주입 단계의 지속 시간과 압력을 제어 할 수 있습니다. 즉, 사용중인 커피 원두의 유형에 따라 추출 프로세스를 사용자 정의 할 수 있습니다. 콩마다 밀도와 풍미 프로파일이 다르며, 사전 주입을 조정할 수 있으면 에스프레소의 최종 맛을보다 잘 제어 할 수 있습니다.

종종이 기능과 함께 제공되는 에스프레소 기계의 일부 유형을 살펴 보겠습니다. 그만큼커피와 에스프레소 제조업체카테고리에는 가정 및 상업용 사용을 위해 설계된 많은 모델이 포함되어 있습니다. 이 기계에는 일반적으로 낮은 압력 전 주입을 포함하여 고급 양조 기술이 있습니다. 그들은 다양한 종류의 커피 갈기를 처리하고 광범위한 에스프레소 기반 음료를 생산할 수 있습니다.

그만큼컵 기계에 커피또 다른 훌륭한 옵션입니다. 이 기계는 고품질 에스프레소를 생산하는 편의성과 능력으로 유명합니다. 그들은 종종 낮은 압력 전 주입을 포함하는 사전 프로그래밍 된 설정과 함께 제공되므로 누구나 에스프레소 한 잔을 쉽게 만들 수 있습니다.

이제 나는 당신이 무엇을 생각하고 있는지 알고 있습니다. 압력이 낮은 경우, 주입 전 주입이 기계가 더 비싸다는 것을 의미합니까? 글쎄, 그것은 될 수 있습니다. 이와 같은 고급 기능이있는 기계는 일반적으로 더 높은 가격대에 있습니다. 그러나, 당신이 만들 수있는 에스프레소의 품질을 고려할 때, 그것은 투자 가치가 있습니다. 좋은 에스프레소 기계는 수년간의 맛있는 커피를 제공 할 수있는 장기 투자입니다.

공급 업체로서 저는 저압 전 주입이 발생할 수있는 차이를 직접 보았습니다. 이 기능을 가진 기계로 전환하는 고객은 종종 에스프레소 맛의 개선으로 인해 날아갑니다. 커피 한 잔을 만드는 것이 아닙니다. 경험을 만드는 것입니다.

새로운 에스프레소 기계 시장에 있다면 압력 전 주입이 적은 사람을 찾는 것이 좋습니다. 그것은 훌륭한 에스프레소를 만들 때 게임 - 체인저입니다. 홈 바리 스타이든 커피 산업의 전문가이든이 기능은 에스프레소를 다음 단계로 끌어 올릴 수 있습니다.

궁금한 점이 있거나 에스프레소 머신 범위에 대해 더 많이 배우는 데 관심이 있으시면 주저하지 마십시오. 우리는 당신이 당신의 필요에 맞는 완벽한 기계를 찾도록 도와 드리기 위해 왔습니다. 집이나 사업을위한 기계를 찾고 있든 상관없이 선택할 수있는 다양한 옵션이 있습니다.

결론적으로, 우수한 에스프레소 기계는 종종 낮은 압력 전 주입 기능을 갖습니다. 에스프레소의 맛과 품질을 향상시킬 수있는 귀중한 추가 사항입니다. 따라서 커피 게임을 다음 단계로 끌어 올리려면이 기능으로 기계에 투자하는 것을 고려하십시오.

참조

• Illy, A., & Viani, R. (2005). 에스프레소 커피 : 품질의 과학. elsevier.
• Thurston, J. (2019). 커피 로스터의 동반자 : 공예 로스팅을위한 모범 사례. 로스팅 파티 프레스.